GELATINA DE CAJETA (5-6 personas)

Ingredientes:

– 2 tazas de cajeta

– 2 tazas de crema para batir

– 2 sobrecitos de grenetina sin sabor

– 1/2 taza de agua fria

– 1/2 taza de agua caliente

– ron al gusto

Procedimiento:

  1. Hidratar la grenetina con el agua fria, mezclar y dejar reposar 15 minutos
  2. Mezclar la cajeta con el agua caliente y hervir por 3 minutos. Retirar del fuego e incorporar con la grenetina hidratada para que se diluya
  3. Cuando la mezcla esta totalmente fria y espesa, se agregan una o dos cucharadas de ron y la crema bien batida y levantada (en licuadora)
  4. Vaciar en un molde previamente mojado con agua fria y colocar en el refrigerador hasta que cuaje.